Croquetas de Jamón de Unicornio con Reducción de Cola Light

  • Raciones: 12 croquetas (o 8 si eres de los que “prueban” mientras cocinan)
  • Dificultad: Nivel Hogwarts Culinario
  • Tiempo total: El que tarde el unicornio en confiar en ti
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Tere Tartar
Chef frustrada que cambió los fogones por el bolígrafo cuando descubrió que sus platos gustaban más escritos que servidos. Colaboradora de «Esto es Mentira» que despieza menús con bisturí irónico. ‘Chicote arregla cocinas a gritos; yo las arreglo con sabor. Por eso a mí me piden recetas y a él, tapones para los oídos.’”

Ingredientes

  • 150 g de jamón de unicornio (sostenible, recolectado de ejemplares que ya no galopan por voluntad propia)
  • 500 ml de leche entera, ordeñada bajo arco iris
  • 50 g de mantequilla con lágrimas de chef emocionado
  • 60 g de harina de trigo mágico
  • Sal, pimienta y polvo de hada al gusto
  • 2 huevos de gallina mística (o normales, pero no es lo mismo)
  • Pan rallado dorado por duendecillos al sol
  • Aceite de oliva virgen extra prensado por monjes zen
  • Para la reducción: 250 ml de Cola Light (porque la normal engorda) y 1 ramita de canela

Preparación

  1. Cazar… perdón, recolectar el jamón de unicornio
    • No se mata al animal, solo se le pide amablemente un corte de jamón. Si rehúsa, cántale baladas de Mecano hasta que ceda.
  2. Hacer la bechamel legendaria
    • Derrite la mantequilla con suavidad en una cacerola. Añade la harina y remueve como si fuera el conjuro final de un mago que se ha equivocado de idioma.
    • Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la mezcla sea más densa que un debate en Twitter.
  3. Incorporar el jamón de unicornio
    • Pícalo fino y añádelo a la bechamel. Si ves que la mezcla brilla, no te preocupes: es la magia natural del unicornio.
  4. Reposo místico
    • Deja enfriar la masa en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que las hadas empiecen a reclamar su porción.
  5. Formado y empanado
    • Da forma a las croquetas (forma libre: lágrima, cilindro o silueta de Pegaso). Pásalas por huevo batido y pan rallado.
  6. Fritura sagrada
    • Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes como la cuenta bancaria de un influencer.
  7. Reducción de Cola Light
    • Pon la Cola Light en un cazo con la ramita de canela. Reduce a fuego medio hasta que tenga textura de jarabe pegajoso… como las promesas de campaña.
  8. Montaje final
    • Sirve las croquetas en un plato elegante. Rocía con la reducción de Cola Light en zigzag artístico (si te sale un charco, di que es “deconstruido”).

Nota del chef:
Combina perfectamente con vino espumoso, cerveza artesanal o lágrimas de cuñado al saber que no hay versión con jamón normal.

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